Hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố góp phần giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho một bộ phận người dân, đồng thời tạo sự sôi động cho kinh tế địa phương. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích nêu trên, thức ăn đường phố là loại hình tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng và phòng chống ngộ độc thực phẩm, Trạm Y tế phường Thanh Liệt đề nghị các cơ sở thực hiện một số nội dung sau:
1. Địa điểm kinh doanh
- Bán hàng tại nơi sạch sẽ, cao ráo, tránh bụi bẩn.
- Cách xa nguồn ô nhiễm như rác thải, cống rãnh, nhà vệ sinh.
- Không bày bán trực tiếp trên vỉa hè, nền đất.
- Có bàn, xe đẩy hoặc giá kê cao thực phẩm.
2. Dụng cụ, trang thiết bị
- Có bàn, tủ, hộp kính để che đậy thức ăn.
- Dụng cụ chế biến, gắp, đựng thực phẩm phải sạch sẽ, an toàn.
- Có thùng đựng rác có nắp đậy.
- Có dụng cụ chứa nước sạch và nước thải riêng biệt.
3. Nguyên liệu thực phẩm
- Nguyên liệu phải có nguồn gốc rõ ràng.
- Không sử dụng thực phẩm ôi thiu, hư hỏng, hết hạn.
- Phụ gia, gia vị phải đúng quy định, không lạm dụng.
4. Người trực tiếp chế biến, bán hàng
- Được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm.
- Có giấy khám sức khỏe định kỳ.
- Thực hiện tốt vệ sinh cá nhân: Mặc quần áo sạch; đeo khẩu trang khi chế biến; rửa tay bằng xà phòng trước khi bán hàng; không bán hàng khi đang mắc bệnh (tiêu chảy, cúm, viêm da…).
5. Điều kiện trong quá trình chế biến, bán hàng
- Thực hiện ăn chín, uống sôi.
- Che đậy thực phẩm tránh ruồi, bụi bẩn.
- Dùng dụng cụ gắp, không dùng tay trần tiếp xúc thức ăn chín.
- Phân biệt thực phẩm sống và chín riêng biệt.
- Không để thực phẩm qua đêm, nếu có phải bảo quản đúng cách.
6. Nước và vệ sinh môi trường
- Sử dụng nước sạch để chế biến và rửa dụng cụ .
- Nước đá phải đảm bảo an toàn.
- Thu gom rác thải hàng ngày, không xả bừa bãi.
- Giữ khu vực bán hàng gọn gàng, sạch sẽ.
7. Cam kết và trách nhiệm của người kinh doanh
- Ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Chấp hành kiểm tra, giám sát của cơ quan chức năng.
- Chịu trách nhiệm nếu để xảy ra ngộ độc thực phẩm.
"Bán hàng sạch – Ăn uống an toàn – Bảo vệ sức khỏe cộng đồng"
"Mỗi người bán hàng hãy nâng cao ý thức, mỗi người dân hãy lựa chọn thông minh – cùng chung tay xây dựng môi trường ăn uống an toàn, văn minh.