Trong 3 tháng đầu năm 2026, trên địa bàn cả nước đã xảy ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Điển hình là các vụ ngộ độc tập thể do nhiễm vi khuẩn khuẩn Salmonella từ bánh mì và thức ăn đường phố tại Đồng Tháp, TP. Hồ Chí Minh, khiến hàng trăm người phải nhập viện. Nguyên nhân của các vụ ngộ độc thực phẩm chủ yếu do sự chủ quan của người bán vì lợi nhuận đã sử dụng nguyên liệu trôi nổi, không rõ nguồn gốc hoặc chế biến trong môi trường mất vệ sinh; Thời tiết giao mùa nhiệt độ thay đổi là môi trường lý tưởng để vi khuẩn, nấm mốc phát triển thần tốc trên thực phẩm tươi sống và thức ăn đã chế biến sẵn; Thói quen của người mua hàng còn dễ dãi với các hàng quán vỉa hè "tiện đâu mua đó", chưa chú trọng đến việc kiểm tra độ tươi ngon và điều kiện vệ sinh của nơi bán.
Ảnh: nguồn Intenet
Tại thành phố Hà Nội nói chung, phường Thanh Liệt nói riêng chưa xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên, thời điểm này đang là mùa lễ hội và thời tiết bắt đầu chuyển mùa, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển mạnh. Để bảo vệ bản thân và gia đình, mỗi người dân hãy thực hiện ngay các biện pháp "vàng" sau đây:
1. Đối với người tiêu dùng: "Ăn chín - Uống sôi - Chọn kỹ"
- Chọn thực phẩm an toàn: Chỉ mua thực phẩm tại các cửa hàng có uy tín, địa chỉ rõ ràng. Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm quá hạn, không rõ nguồn gốc hoặc có dấu hiệu ôi thiu, biến màu, thực phẩm có mùi, vị khác thường.
- Ăn chín, uống sôi: Đây là nguyên tắc quan trọng nhất để tiêu diệt vi khuẩn. Hạn chế ăn tiết canh, nem chua, gỏi sống hoặc các loại thực phẩm, thức ăn đường phố không được che đậy kỹ, không đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Vệ sinh cá nhân: Luôn rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.
2. Đối với các cơ sở kinh doanh, thức ăn đường phố: "Sạch từ tâm"
- Tuân thủ các quy định của pháp luật về đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Giữ gìn vệ sinh: Khu vực chế biến phải sạch sẽ, cách biệt nguồn ô nhiễm. Dụng cụ nấu nướng, bát đĩa phải được rửa sạch và để nơi khô ráo.
- Bảo quản đúng cách: Thực phẩm sau khi chế biến cần được che đậy, bảo quản trong tủ kính hoặc thiết bị phù hợp để tránh bụi bẩn và côn trùng.
- Nguyên liệu sạch: Tuyệt đối không vì lợi nhuận mà sử dụng nguyên liệu rẻ tiền, kém chất lượng hoặc không có giấy tờ chứng minh nguồn gốc.
3. Cách xử lý khi có dấu hiệu ngộ độc
Nếu sau khi ăn, bạn hoặc người thân có các triệu chứng như: Đau bụng dữ dội, buồn nôn, tiêu chảy, sốt cao... cần:
- Dừng ngay việc sử dụng thực phẩm nghi ngờ.
- Nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám kịp thời.
- Giữ lại mẫu thức ăn hoặc chất nôn để giúp cơ quan chức năng xét nghiệm, tìm nguyên nhân.
Thưa bà con, An toàn thực phẩm không phải là trách nhiệm của riêng ai. Hãy là người tiêu dùng thông thái và người kinh doanh có đạo đức.
"Sức khỏe là vàng - An toàn thực phẩm là chìa khóa"